هذا هو الشرط الأخير الذي يجعل من المستحيل تقريبًا طهي بافلوفا الحقيقية في مطعم أو في منشأة إنتاج. تصبح الحلوى المغطاة بالكريمة الطبيعية طرية في بضع ساعات، وفي يوم واحد يختفي مظهرها الجميل في الهواء.

ما الذي يتم تقديمه تحت ستار بافلوفا؟

في المتجر، من المرجح أن يُعرض عليك المرنغ المعتاد. في المنزل، يمكنك وضع الكريمة المخفوقة وأي توت عليها للحصول على نوع من بافلوفا المتقاعد: ليست مثالية، لكنها لا تزال جيدة.

ومع ذلك، هذا ليس هو الحال مع المطاعم. إذا كان لدى المطعم طاهٍ معجنات خاص به، فسوف يحتاج إلى قضاء عدة ساعات يوميًا لإعداد بافلوفا. في الواقع، يجب ترك الكعك في الفرن لمدة ساعة ونصف! علاوة على ذلك، يجب أن يكون لدى خبير الحلوى دائمًا خلاط في متناول اليد لخفق الكريمة حتى مع تقديم قطعة واحدة من بافلوفا. أيضًا، يجب على المطعم الاحتفاظ بالتوت الطازج في الثلاجة لهذه المناسبة.

الأمر ليس سهلاً، أليس كذلك؟ لذلك، من الأفضل أن تتعلمي كيفية تحضير البافلوفا في المنزل! يمكنك التأكد من أن هذه ليست مشكلة كبيرة.

بافلوفا هي واحدة من الحلويات البسيطة والمعقدة في نفس الوقت. يمكنك بسهولة تعلم كيفية طهيها بشكل مثالي في المنزل. ومن المفارقات أنه من الصعب للغاية صنع كعكة جيدة في مطعم، أو ما هو أصعب من ذلك، في منشأة إنتاج.

مرنغ البيض الأبيض هو أساس الكعكة. يجب أن تكون ناعمة من الداخل ومقرمشة من الخارج. طبقات مفرطة الجفاف، قطع مكسورة متناثرة على طبق… قد يكون الأمر كذلك، لكن هذه ليست بافلوفا…

كريمة الحلوى هي كريمة مخفوقة خالية من السكر. يتناسب تمامًا مع الملمس ويوازن الطعم الحلو للمرنغ. ماسكاربوني؟ جبنة الكريمة؟ يمكنك تجربتها في المنزل، لكن هذه ليست وصفة تقليدية.

أخيرًا، التوت (الفراولة، التوت، التوت الأزرق، الفراولة البرية) أو الفواكه (الكيوي، الباشن فروت) ذات الطعم الحلو الحامض أو الحامض! من الواضح أن هذه مكونات مثالية في الصيف! في فصل الشتاء، عليك استخدام منتجات الهندسة الوراثية والاختيار من هولندا ومصر وإسبانيا. التوت “المجمد وغير المجمد” المعبأ في أكياس يعمل بشكل أفضل للحشوات، خاصة في نباتات النجيل.

إن بافلوفا المثالية هي التوازن المتناغم بين الطعم الحلو والطعم غير الحلو، والتوازن الدقيق للقوام، وليس لديك أكثر من ساعتين لتأكل الكعكة الطرية بنفسك على الفور أو تقدمها لشخص آخر. بافلوفا لا تحب الانتظار.